主料：炸锅的豆腐
配料：青红尖椒20克，水发木耳15克，肉片10克，葱姜蒜，5克蒜苗，蒜苗5
调料：豆瓣酱15克，红泡椒酱10克
锅里烧油，先炒香肉片，下葱姜蒜炒香 ，下豆瓣酱，泡椒酱，炒香，放入木耳，尖椒豆腐，加水少量，加盐少许，白糖3小勺，味精一点，鸡粉一点，放点老抽调一下色勾芡即可出锅！
1、锅留少许底油，放入白糖熬糖浆，待糖浆熬至用手勺往下一倒，发出"喇喇"的清脆声，立即投入炸好的豆腐，颠翻两下，待豆腐块挂匀糖浆后，散倒在大平盘里(盘底抹层油)。
2、迅速用筷子划散，不要让豆腐拔出丝来。然后将豆腐逐块拣入盘里，码好即成
1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。
2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。
3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。
4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。
5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。
6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。
