配料：鸡蛋一个、葱姜适量肉包子馅的调料：料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖肉包子馅的做法：
1、猪肉洗净后，切小块剁成肉糜倒入适量料酒，拌匀后，静止5分钟将生姜切 片、葱切段加少许水后用料理机打成葱姜汁，过筛后取汁备用
2、将滤出的葱姜汁倒入肉糜中，并放入鸡蛋，顺一个方向搅打均匀
3、放入糖、生抽、鸡精、一丁点老抽及盐，继续沿同一方向搅打
4、放入切好的葱末，拌均匀，肉包子馅就好了
将材料放入，和成面团。
2、室温发酵面团涨至2备大。
3、取出面团，揉匀排气后均匀的分成若干个小剂子，并逐个的将其擀成包子皮。
4、将一勺肉馅放在面皮的中间，然后沿着面皮的边缘依次捏合即可。
5、包子全部包好后，放在室温中醒发20分钟。
6、开锅后上蒸屉中火蒸15分钟，关火后闷3分钟再掀开盖子拿出。
和好面擀好包子皮儿，然后准备好做包子用的肉馅，把买来的猪肉剁碎，按照三肥七瘦的比例调成肉馅，放入葱姜水，浇入炸热的花椒油，调好肉馅。
