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生的
火锅店里的大蒜末是生的,火锅店的蒜子是直接进的剥过皮的,这些蒜子在剥皮过程是经过长时间水泡,然后去皮的,自己家弄的是自己直接剥皮的,没有长时间水泡,所以会辣。
蒜泥和蒜蓉的区别
1、蒜末是将蒜瓣直接剁碎,是生的而蒜蓉将蒜瓣剁碎后经过色拉油炒过的。
2、蒜末的蒜瓣切的蒜切的更小一些,而蒜蓉的蒜瓣剁为约1/4小米大小。
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