1、半肥半瘦猪肉加葱、姜、木耳，剁细
2、加淀粉（或马蹄馒头）、花椒水（或鸡蛋）
3、加酱油、盐，调至均透细腻
4、做成大面扁的团子，使劲拍打
5、容器里抹油，放入团子压实，上锅蒸熟
6、再在鸡鸭汤锅中煮过
7、捞出切成薄片待用，美味的憨肉就做好了。
个人做法，不喜勿喷。
1、用料：毛憨子3斤、葱段少许、盐。
2、将毛憨子洗干净，冲净外面的沙子。
3、锅里添水加热，将洗干净的毛憨子倒在锅里，煮
4、毛憨子壳刚刚想开的时候关火捞出。
5、将壳扒掉，肉放在碗里，用淡盐水冲洗干净
6、锅里添油，葱花爆锅，放入洗好的毛憨子，翻炒，因为已经煮过，所以时间不用太长，熟了捞出即可。
憨肉大体做法跟大肉丸子差不多，是蒸出来的。
猪前腿肉三肥七瘦，剁成馅子，多加葱姜，花椒水，放香油、盐、生抽、老抽、糖、蚝油、胡椒粉、味精、鸡精调味。一斤肉加一个鸡蛋，五十克生粉。一定要顺着一个方向搅动，直到肉馅子上劲。然后肉馅再要不停的摔打，将摔打好的肉馅子一个大碗中，抹平，锅中上汽后蒸五十分钟。
