用料：
猪肉 350克，姜葱末 5g+10g，料酒 10ml，盐 5g，生抽 10ml，蚝油 15g，鱼露（可不放） 8ml，鸡蛋 1个，白胡椒粉 3g，黑木耳（可不放） 100g，小青菜 5颗，紫菜 ，虾皮 ，香油 。
生汆丸子的做法步骤：
步骤 1
猪肉洗干净沥干水分先切厚片。
步骤 2
切成花生米大小的肉粒。
步骤 3
肉粒和葱姜，黑胡椒，蚝油，生抽，鱼露，鸡蛋一起放入绞肉机中（如果是在超市或者菜市场买的肉馅，那就把葱姜细细剁碎或者擦成茸和调味料一起放入肉馅中搅拌）。
步骤 4
绞肉机二档搅打两遍后放入黑木耳绞碎。
步骤 5
得到一碗黑木耳肉泥，保鲜膜盖好放入冰箱腌制了一会，平时30分钟就差不多啦。
步骤 6
加入5g盐搅打上劲儿（如果不放木耳的话盐就减少1g）！
步骤 7
用手抓取适当肉馅，从虎口挤出来，勺子沾水挖成丸子，挖一个丸子，勺子就沾一下水。
步骤 8
放入冷水锅中，丸子全部挤好后开火煮。
步骤 9
水开后撇去浮沫，杂质撇干净。
步骤 10
放入紫菜，虾皮，青菜，出锅的时候再根据口味加入适量的盐和白胡椒粉，香油，放点儿醋也很好喝！
食材:
香油1勺
蚝油1勺
辣椒面1勺
孜然粉适量
白芝麻适量
丸子等适量
步骤 :
1· 丸子放入锅中煮一会后捞出沥干，加入一勺 香油 、生抽 、蚝油 ，搅拌均匀 ，放入空气炸锅180度5分钟
2· 打开空气炸锅，加入适量辣椒面
3· 适量白芝麻
4· 适量孜然粉 搅拌均匀再烤五分钟即可
用料
青萝卜 一个
鸡蛋 2～3个
十三香 一勺
面粉 一碗（根据所需）
盐 适量
香酥软口的小吃摊版香炸萝卜丸子的做法步骤
1.青萝卜一个擦成丝
2.再改一下刀，不用切太碎，稍微切几刀就行，以免萝卜丝太长
3.萝卜丝不用挤水，只要准备好立刻就炸，萝卜是不会出水的，还能保留萝卜的原汁原味。放盆里，我的鸡蛋比较小，所以打入了三个鸡蛋，再加入适量黑胡椒粉或者十三香，看你喜欢什么味的
4.加一碗面粉拌匀，一定要拌开，不要有干粉，浓稠状即可。一点点盐，这个萝卜丸子不吃盐的，一点点就够。如果你觉得你的面糊有点湿，那一定是你加的面粉不够，加粉就行
5.弄好了，油也烧热了，手心沾点水把丸子稍微抓圆，手心沾水的目的是防止丸子沾手，油烧至稍微起小泡时下入丸子，丸子不要太大，小一点熟的快
6.丸子下锅以后立即转中火或者中小火炸，一定不要大火炸，不然外面很快就糊了，里面还黏糊糊的没熟透，炸至偏深金黄色即可出锅用漏勺控油盛出
