主料：血糯米80G，蛋黄3个，牛奶400ML，淡奶油300ML，肉松20G，蛋卷2块
辅料：砂糖120G
1、 将原料都准备好血糯米用水浸泡一夜，泡胀后将水沥干，加入100ml牛奶和50g砂糖煮开.之后转小火煮(其间，要经常搅拌一下以防糊底)，直到把血糯米煮透，这时几乎看不到牛奶了，汤汁变得很粘稠)，捞出煮好的血糯米.剩下30ml的汤汁备用.
2、 蛋黄中加入剩余的砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变蛋
3、 将270ml的牛奶加入蛋黄糊中，边加变慢慢搅拌均匀(牛奶我一共用了400ML，煮血糯米用了100ML，剩下汤汁30ml，所以我这步只加了270ml的牛奶)
4、 将第三步与第一步混合，用小火加热并不断搅拌，直到锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火.
5、 离火后，立即倒入300ml淡奶油，并搅拌均匀，让它彻底冷却。等混合物彻底冷却后，将捞出煮好的血糯倒入，并用打蛋器搅打均匀
6、 搅匀的冰淇淋液，分装后，放进冰箱冷冻.
7、 血糯米冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，再撒上一层肉松和蛋卷，这样血糯米肉松蛋卷冰淇淋就做好了。
步骤1
血糯米浸泡一晚，然后煮熟，不需要煮太软，要有颗粒感，咬起来却在嘴里糯糯的爆开的感觉，煮完沥干水份立刻拌入白糖，白糖的量不在配料中，这个是看个人口味，然后像腌一样放个半天
步骤 2
无油无水盆大发蛋白，鱼眼泡时加入第一次白糖，然后继续打发，分别加入第二第三次白糖，直至提起打蛋机头上出现小尖角
步骤 3
打发淡奶，加入白砂糖适量，这个糖量也是不在配料中，看个人口味，打发到出线明显纹路并且不会消失
步骤 4
将血糯米加入打发的奶油中搅拌，然后分别加入蛋白，用翻的手法，快速搅拌均匀
步骤 5
放入冰箱，冷冻一碗，就能拿出来吃了，吃的时候可以淋一些炼乳
