食材：大虾12只，粉丝300克，猪肉100克。
佐料：生姜1块，大蒜，草菇50克，干香菇5棵，香葱一棵，料酒50克，生抽老抽鸡精少许，精盐6克，白胡椒粉少许，小磨麻油10克。
做法：
1，大虾洗净，去虾线粉丝用热水泡软
2，生姜，大蒜，草菇，香菇切成碎粒，猪肉切成丝，用芡粉抓匀
3，锅中放油，将姜葱蒜煸炒出香味，加盐，然后加入草菇和香菇继续翻炒，放入料酒和温水煮开。
4，煲锅装炒好的佐料，在上面依次補上肉丝，粉丝，大虾，再用小火煲20分钟即可上桌。
1、基围虾200克，粉丝1卷，肉末50克，玉米油3勺，盐2克，料酒1勺，胡椒粉少许，葱3根，姜2片，蒜瓣4粒，老干妈酱1勺，生抽2勺，糖半勺，干辣椒3颗。
2、先将基围虾剪去虾须，然后在虾背上划一刀。
3、取出虾线。处理好后，洗净，放入盘中，加入盐，料酒，胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
4、热油锅，放入腌制好的虾煎，煎至变色，盛出。
5、锅里无需加油，放入葱姜蒜，干辣椒炒出香味。
6、再加入肉末翻炒，加入一勺老干妈酱炒匀。
7、加入料酒，生抽，糖，炒匀。再加入一碗水。
8、加入提前泡软的粉丝煮3分钟左右。
9、再加入煎好的虾煮2分钟左右。
10、再倒入砂锅中煲2分钟。撒上葱花，就可以开吃了。
步骤 1
准备蒜泥和小米椒
步骤 2
红薯粉丝凉水浸泡
步骤 3
起油锅煸炒蒜泥，微黄即可
步骤 4
放入小米椒再煸炒一会儿关火
步骤 5
一勺海鲜酱，一勺蚝油，三勺鲜酱油，一点味精一点盐，少许水，搅拌成汁
步骤 6
煸炒好的蒜泥小米椒倒入酱汁中
步骤 7
锅内倒入稍许油，放入粉丝，码上处理好的大虾（虾去虾线哈），倒上刚刚调和好的酱汁，加一点水，大火煮开，转中火十分钟（不能大火会糊锅），撒上一把小葱，出锅！完美！
