材料
芋头200克,肉丝100克,青红椒、木耳少许,油、葱姜、料酒、淀粉、盐、鸡精适量。
做法
1、肉丝用料酒、淀粉抓匀腌15分钟。
2、芋头去皮切条,木耳泡发,青红椒洗净切丝。
3、起锅热油爆香葱姜,煸炒肉丝变色盛出。
4、锅内余油煸炒芋头、木耳,放2汤勺水焖煮3分钟。
5、放青红椒和肉丝炒匀,放盐和鸡精调味即可。
第1步、准备食材。
第2步、肉丝加1克盐、2汤匙生抽、1汤匙料酒和3克玉米淀粉顺时针方向搅拌均匀并腌制五分钟备用。
第3步、青椒切丝备用。
第4步、热锅热油放入生姜丝和肉丝。
第5步、加入半汤匙老抽、2汤匙料酒和5克糖大火翻炒均匀。
第6步、放入青椒丝加少许虾粉。
第7步、翻炒出锅。
1、准备好里脊肉、青椒、蒜子、姜、大葱、洗净备用。
2、里脊肉切丝、然后用料酒、淀粉、生抽、五香粉、少许盐、抓匀腌制10分钟入味。
3、青椒切丝、姜切丝、大蒜子拍碎、大葱切圈备用。
4、将青椒干炒至五分熟,放入适量盐拌匀捞出装盘备用。然后油下锅,倒入里脊肉丝,快速滑散,炒至变色捞出,油留锅。
5、青椒和肉丝炒好后,油留锅,倒入姜、葱、蒜爆香。
6、爆香姜、葱、蒜后,倒入肉丝,放入适量酱油、翻炒均匀。
7、肉丝炒匀酱色,倒入青椒、鸡粉调味,翻炒均匀。青椒八分熟时,滴几滴芝麻香油拌匀。即可起锅装盘。