冻鹅肠怎么处理才能又嫩又脆

冻鹅肠就是冻鲜食品，想处理得又脆又好看，就是处理后就可以食用的那种。

当然是有办法的，鹅肠化冻后，篱干水分，再用盐抓办清洗干净就可以了。

用鸡汤或者白卤水，把鸡汤或折卤水煮开，放入洗干净的鹅肠，再开锅后就可以关火了，一般就是10向秒的时间内，不停的搅拌着，吃着，觉得达到自己要的程度，立刻捞出来就可以了。

而鸡汤一定要调好盐度，咸一点，煮制出来的鹅肠盐味才可以的。因为鹅肠在鸡汤里的时间很短的。