用料:牛窝骨筋(牛膝盖筋)1000克，春笋400克，生抽30克，老抽10克，黄酒30克，葱姜3克，香叶小茴香、花椒、大料各适量，干辣椒3个，白糖10克，玉米油10克。
做法:
1、先把所有要用的食材找出来放在一起，春笋没有的话可以用其它块茎类蔬菜代替。
2、把牛窝骨筋洗净切大块，葱切段姜切片，春笋切滚刀块。
3、把切好的窝骨筋放在冷水里煮开，水开后煮2分钟捞出来控干水分。
4、炒锅烧热加10克玉米油，然后加入10克白糖炒糖色。
5、待糖色变成棕红色就赶紧下入，控干水分的窝骨筋煸炒至上色。
6、然后加入30克黄酒，注意，黄酒顺着锅边溜着倒，烹一下去腥效果不错的。
7、然后加入30克生抽继续翻炒。
8、把花椒，大料，香叶，小茴香放在料理盒里和葱姜，干辣椒一起倒入锅中。
9、加入没过牛窝骨筋的开水。
10、把煮开的肉和汤一起倒入高压锅里，盖盖子大火烧开，待高压锅开始排气以后换小火定时焖20分钟即可。
11、高压锅里的气体放光以后把肉和汤倒回炒锅里耗汤，这时把切好的春笋倒进去一起炖。
12、加入5克盐拌匀继续敞开盖子边炖边耗汤。
13、最好把汤汁收得差不多了再关火盛出装盘。
萝卜烧牛筋
用料牛筋 150克，牛肉 200克，白萝卜 半个，盐 2勺，料酒 1勺，生抽 1勺，大葱 2段，姜 2片，大蒜 2瓣，八角 2个，桂皮 少许，香叶 几片，十三香 1勺，山楂 2个，洋葱 少许
做法步骤
1、牛肉和牛筋泡出血水，切块
2、焯水后沥净水分
3、将所有调料放入电压力锅内胆，选择牛筋或豆类程序，启动
4、完成后倒入铁锅内
5、白萝卜洗净切块，加适量温水
6、大火煮沸后，盖上锅盖，小火焖至萝卜软烂即可
