猪头肉脱脂就是：用纱布把煮好的肉包裹起来，用木板压起来加石头压上一段时间把里面的油脂压榨出来。
猪头肉，是猪的头部的肉。其美味于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。食疗作用的猪头肉，性平，味甘咸，补虚，滋阴，养血，润燥。
脱脂猪头肉是通过特殊加工制作，将猪头肉中的脂肪去除。虽然此类猪头肉去除了脂肪，但营养成分仍比较丰富，往往含有多种蛋白质和矿物质元素，如钙、磷、铁，还有卵磷脂和氨基酸等，在适当吃的情况下可以为身体补充一定营养，一般不会产生不良反应。
猪头肉脱脂就是用纱布把煮好的肉包裹起来，用木板压起来加石头压上一段时间把里面的油脂压榨出来。
脱脂肉主要选用新鲜的猪肉、猪头为原料，经过特殊的脱脂加工工艺制作而成，其出品的肉质脂肪含量低，味道鲜味，而且肥而不腻，老少皆宜，属于环保型肉质。
