用料
油多一些，辣椒碎适量，脱皮白芝麻适量
步骤 1
买白芝麻的时候有脱皮白芝麻尽量买脱皮的。很香很香。也美观。直接放平底锅小火炒一下。
步骤 2
怎么判断白芝麻熟没熟。闻香味儿。有浓郁的香味儿出来就对了。然后芝麻开始蹦跶。各种跳出来。然后油脂出来了。有点儿这样子抱团的状态。
步骤 3
看看。就是这样子抱团粘在一起的状态。芝麻的油脂出来后就会这样的。
步骤 4
辣椒碎买这种碎片的。不要买粉。粉的状态不对的。热油淋下去就糊掉了。
步骤 5
把辣椒碎放在一个大碗里。再把炒熟的白芝麻放进去搅拌一下。搅拌均匀了就好。
步骤 6
熬个热油。油要热热的。热到冒烟那种的。所以等油冒烟就可以离火了。
步骤 7
热油慢慢儿淋下去。不要一下子往里一倒。不仅容易油炸出来。还容易弄得桌面上溅出来好多油。
步骤 8
这样慢慢儿往里面淋下去。淋一点儿热油再用筷子搅拌一下。再淋下去。
步骤 9
油全部淋下去之后再搅拌搅拌。慢慢的一点问题没有。也不会烫伤自己。桌面也很干净。
步骤 10
刚刚淋下去热油。油泼辣子里面的热油都是小气泡。用筷子慢慢儿搅拌搅拌搅拌。去掉点温度。不然会有一点儿糊味儿的。
步骤 11
搅拌均匀放着放凉就好。
