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主料:
猪瘦肉500g
辅料:
生姜2片
大葱3小段
调料:
料酒适量
生抽25g
油35g
盐2g
味精3g
做法:
1、 瘦肉顺着纹路切小片,放生姜、大葱、料酒焯水略煮后,另起一高压锅放适量水+肉片压制儿10分钟左右。
2、 晾凉取肉片放入食品袋,用擀面杖敲松散。
3、 入面包机,加生抽、油、糖、盐、味精,启动肉松键即可。
4、 肉松制作中,在第二次烘干过程中,在结束前5分钟拌入海苔芝麻,增加风味。
5、 启动2次肉松键,时长2.2小时
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