扬州萝卜干的腌制方法和步骤

萝卜干的腌制方法多种多样，我们老年人习惯买几十斤罗卜，洗干净后削成片，每片上要有萝卜皮，然后用线穿起来挂在外面晒，或者放在扁子里晒，不要太干拿下来用盐五香八角拌拌腌制，有盐卤后拿出来晒，晒差不多再用烧开的盐卤烫一至两次，最后再晒一下，用糖，鸡精，喜欢吃辣的可以放点辣椒粉拌匀用宻封瓶孑装好即可。