1、 首先准备几个桔子、适量的冰糖、盐和蜂蜜(蜂蜜建议大家选择水白蜜，水白蜜也就是顶级的出口洋槐蜜，口感比较鲜洁，用来和桔子皮搭配可以相辅相成，改善口感。)
2、 将桔子清洗干净表皮，最好是用盐搓洗一下，这样可以清洗掉桔子皮表面的蜡，便于清洗。
3、 将桔子剥出，留下桔子皮备用。将桔子皮表层的水分擦干后切成细丝，然后放入淡盐水中泡一会，这样可以去除桔子皮的苦味。
4、 把泡好的桔子皮用清水冲洗几遍，然后放在锅中加入适量的水和冰糖，用大火煮开。喜欢果肉的朋友在煮的过程中也可以加点果肉进去。大火煮开后在转成小火煮一个小时左右，煮的过程中要不断搅拌，以防粘锅。
5、 等桔子皮煮至金黄透亮的时候就可以出锅了，待其放温至40度左右的时候加入适量的水白蜜，搅拌均匀。放凉后装入事先准备好的玻璃瓶中，放在冰箱中密封贮存即可。想喝的时候取适量用温水冲泡就可以了。
1、挑选一些个头大且新鲜的柑橘。用水洗干净，晾干。煮滚一锅水，把柑橘倒入水中烫1分钟（这步非常关键，这样处理过的柑橘，就不用担心在腌制过程中发霉了）
2、把柑橘捞起，放阳台吹干。玻璃瓶洗干净后彻底吹干，把吹干的柑橘放瓶中，一层盐，一层橘子，把罐子填满，加防潮纸，盖严罐口，干爽阴凉处密封一年。
