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一、醋泡蒜不绿可能有以下两种原因:
1、夏天放在常温下保存
在常温下的大蒜泡在醋里会慢慢进入休眠状态,低温可以打破大蒜的休眠状态,促进蒜酶、为大蒜变绿提供了良好的成长环境,夏天温度高,大蒜放在常温下自然不会产生变绿的现象。
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