绿色的好
腊八蒜腌好，一般都是呈现绿色的，不是色素的问题，就是因为在腌制的过程中，因为腊八蒜的里面添加了很多的米醋，这种物质和大蒜的一些物质反应之后，就变成了绿色的。而白色的腊八蒜，一般是没有腌制成功，还需要放置一段时间，或者选择的食醋有问题，腌制之前最好向一些有经验的人询问一下，争取一次性成功
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