一、原料
主料 藕450克，瘦肉350克
辅料 鸡蛋一个，姜适量，葱适量
配料 米醋适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，素油适量，生粉适量
二、蒸藕盒扣碗的做法步骤
1、准备好材料。
2、把藕切好，切藕夹时，两边要匀。一刀切到边缘，二刀切断，就成一个藕夹了。把肉剁好，加入鸡蛋生姜、葱末，调料，拌匀.
3、取平底碗一只，加点油在里面，转匀。
4、把肉夹在藕盒里。
5、刚好装一碗，上面装平。
6、用保鲜膜封好。
7、水开上锅蒸藕盒。
8、蒸约30分钟左右，蒸得越透越好吃，软绵爽口。
9、倒扣在碟子里。把碟子盖在碗的上面，倒过来就可以了。
蒸藕盒扣碗的正宗家常做法
食材:
藕、猪肉馅、胡萝卜、小葱、姜、蚝油、白糖、料酒、淀粉、食盐、鸡粉。
1、莲藕去皮切块，猪肉剁成肉末，胡萝卜、生姜、香葱分别切碎。
2、肉末加入盆内，依次加入蚝油、白糖、淀粉、鸡粉、料酒、食盐、姜葱末、胡萝卜末。
3、顺一方向搅拌至肉馅上有少少黏性。
4、将拌好的肉馅填在莲藕片中间。
5、全部填好后，入蒸锅蒸15分钟即可。
步骤1.姜切成丝，备用2.葱洗净切段。
3、把葱段，姜丝放入碗底部。
4、上面摆上以前炸好的猪肉藕盒5.放点花椒6.蒸锅加水，把放好藕盒的碗放入蒸锅，大火蒸7.蒸20分钟8.把蒸好的藕盒，倒扣入盘中9.加点香油，挑去葱段，香香的葱香蒸藕盒就可以上桌吃了，这道菜是河南很传统的扣碗做法。
