翻板做烧饼是电烤，虽然色泽匀称烤出来的味道不怎么，水分流失太多。高炉的烧饼是用炭来烤，温度适中，烤出来的色不匀称，但味感十足。
我个人的口味认为高炉的烧饼好吃，这也是每个人的口味不同，所以选择也不同，翻板做的烧饼也是很好吃的，记得小时候的吊炉饼也是非常好吃，可能就是现在所说的高炉的烧饼
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