食材：
羊杂500g、香叶2片、草寇一个、大葱一段、小米辣5个、姜半块、白胡椒粉2g
步骤：
1、 羊杂清洗干净
2、 加入清水，准备焯水
3、 开中大火，慢慢烧开，打掉血沫
4、 捞出沥干水分
5、 再次清洗干净沥干水分备用
6、 大葱切断，姜拍破，香叶草寇准备好
7、 珐琅锅里倒入少许油
8、 放入姜葱香叶，草寇和洗净切断的小米辣，小火炒香
9、 一定要小火炒香
10、 倒入羊杂，翻炒
11、 直到翻炒均匀，香料也充分炒出香味
12、 加入适量的开水，倒入少许白胡椒粉，大火烧开，改小火，炖煮一个半小时，羊杂软烂即可，调入少许盐，就可以出锅了。
13、 吃时可以撒少许香菜和小葱提味
14、 非常鲜美。
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