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做蜜汁鸡腿有白沫是什么原因

心理 阅读(2.12W)
做蜜汁鸡腿有白沫是什么原因

鸡腿焯水时,锅中的白沫是肉类精华中的精华,也就是嘌呤,鸡腿在烧之前没有把鸡腿里的血水除去,所以烧制鸡腿时会起沫。咱们大家最好要撇去,因为吃多了对身体不好。而且给肉类焯水时,一定要冷水下锅。焯水之前也应该提前用清水把肉类给洗一洗,这样从源头处,保证肉类不腥。