大家好，我将回答嫩烧羊肉要放什么调料。有葱、姜、八角、花椒和桂平等。羊肉自带一股独特的羊膻味儿，不是所有人都能接受的。羊肉的膻味处理得好也是可以去掉大部分的膻味，将切好的羊肉装盆倒入一定量清水，加入淀粉、料酒、胡椒粉、盐、葱姜片、一个生鸡蛋抓匀，静置片刻，再用清水洗净，此时羊肉下锅膻味就又少很多了。
熬羊肉汤需要放的调料有：葱、姜、料酒、胡椒、盐等。
羊肉汤指的是一道普通的家常菜，其主要食材有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、白糖等，其所放的调料，目的是去除羊肉的膻味，提升羊肉的口感。
羊肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。可溶性矿物质（如钾和钠）在肉的冻融过程中容易随汁液而流失，铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失
