主料
面粉适量
圆茄子一个，豆腐一块
葱两棵
辅料
植物油适量
五香粉适量
香油适量
盐适量
1、 适量面粉，用温水和面成团，醒一会
2、 醒面时准备菜馅，把茄子去皮，切片现在水里泡一下以免变黑
3、 把茄子切丝，再切成小丁，豆腐切丁
4、 马上把切好的茄丁放入水里
5、 把茄丁用手挤去水份，回豆腐丁拌一起，葱切碎放入馅中，再加适量盐，适量五香粉，适量香油，适量植物油
6、 把馅搅拌均匀
7、 醒好的面揪成均匀的小面团，擀成皮
8、 把馅包到饺子皮中
9、 电饼铛加热，我只用的底盘加热，跟平底锅一样的用法了，因为如果是双面加热的话，茄子馅饼馅太大，会把饼压破，既影响了美观，也外流了营养。放入电饼铛时，稍微压成饼即可
10、 一面煎好，翻过来煎另一面
11、 两面都煎好就可以出锅了
