说到荠菜，很多像我这种农村乡野之间长大的孩子，是多么美好幸福的回忆。小时候过周末，没有现在孩子的电玩，电脑，网络，而是三五结伴，去山间，田地，水渠边挖荠菜，谈心间小秘密，挖来的荠菜，家里的长辈总是换着花样的做来解馋，好不自在！一想嘴角不由上扬！……
现在来说一下小时候经常吃的荠菜食品，和大家分享下：
一.荠菜饼
所需食材：面粉，鸡蛋一枚，荠菜一把，葱花，食盐适量，五香粉适量
操作步骤：1.将荠菜切碎备用
2、将鸡蛋打入荠菜碎里，加入葱花、食盐适量、五香粉适量，稍微腌制五分钟
3、调好的荠菜馅里放入适量面粉，调成较稠一点的面糊
4、平底锅烧热，热锅凉油，将火关掉，倒入面糊，摊平，然后开小火慢煎，五分钟后翻面，待两面金黄就可以了
5、将饼倒在案板上切成自己喜欢的形状，装盘，就可以享用美食啦！
二.荠菜饺子
所需食材：荠菜，面粉，食用油，肉馅，盐，酱油，蚝油，香油，葱姜末，胡椒粉
操作步骤：1.首先将荠菜洗干净
2、在锅中烧水，待水开以后，我们就把荠菜放进去 焯一下然后捞出来切成小的细末。
3、然后我们再把买好的猪肉剁成肉泥放在碗里，加入葱姜，盐，胡椒粉，香油等搅拌均匀
4、把切好的荠菜和准备好的猪肉混合在一起，搅拌均匀
5、将买好的饺子皮和准备好的馅包成饺子
6、然后在锅中烧水，水开后放入饺子，中间加几次凉水，待饺子浮起来以后就可以出锅啦
7、我们再配制我们自己喜欢的作料，辣椒，酱油，醋，香油等，配合我们的饺子一起吃，香喷喷的荠菜肉饺子就好啦！
三.香炸荠菜
所需食材：面粉，鸡蛋一枚，清水适量，盐，五香粉，洗净晾好的整棵荠菜
操作步骤：1.将鸡蛋打入面粉中，加入盐，加入适量清水调成面粉糊（筷子挑起可流动）
2、锅内倒入食用油，烧制五成热，将荠菜蘸上面糊下入油锅内炸制
3、炸制金黄捞出，装盘，美味即成！
备注：纯手工打字，望关注！
