个人觉得可以将毛芹先抽丝、然后用开水烫一下控干，用海鲜大开洋凉拌。调料可根据自己口味来加，一般来说只要蚝油、少许生抽、鸡晶、喜欢辣的可以放用油炸过的小米椒一起搅拌一下既可，当然也可以用五香豆干或其他食材也是蛮不错的吃法。
生拌毛芹怎么做才好吃
毛芹菜拣去杂质、黄叶等，如果根部不干净就切去一点，然后清洗两三遍或更多遍，洗干净为止。2
锅里加水烧开，放入毛芹菜，用筷子将毛芹菜完全压入水里烫软后，即使这时锅里的水因为放了毛芹菜还没开，也将毛芹菜完全翻个个儿再煮。3
翻过后，关键的一个小窍门来了：给锅里加入一点点碱面，然后用筷子晃动锅里的毛芹菜，让碱面完全、均匀地融化到水里，继续煮一会儿再翻一下，感觉煮烂了就捞出来
