炖牛肉买哪个部位好吃软烂

如果要是说炖牛肉软烂的话，还是牛上脑比较容易烂，但是不适合炖，适合炒和烤牛肉都是可以的，牛肉的一盘适合炖，因为肥瘦相间，牛腩肉适合做酱牛肉是非常好吃的

炖牛肉一般买牛腩部位容易做得好吃软烂。牛腩就是牛肚皮部位的肉，它相当于猪的五花肉，有肥有瘦有筋有皮，非常适合炖着吃。

炖牛肉选用牛腩的位置。

记好要汆水，炖的时候加点醋，并且用热水炖，砂锅炖的因为热度均匀，所以比较容易软烂，高压锅压出来的，肉丝塞牙，其实关键是大火煮开，小火低温慢炖 ，这样出来的，老年人也能吃的！