食材：猪肉300g、黄瓜1根、盐3g、蛋清1个、淀粉6g、独蒜3个、姜3片、葱1把、花椒3g、干红辣椒15g、郫县豆瓣2汤匙、食用油5汤匙、清水1000ml。
做法步骤：1. 猪肉洗净后，加入盐，抓匀加入鸡蛋清顺时针搅拌均匀加入淀粉充分抓匀再加入食用油（1汤匙）抓匀。
2、 黄瓜洗净，去头、去尾、去瓤，切成黄瓜块。
3、 独蒜去皮切成蒜蓉姜洗净切碎葱洗净，切成葱珠。
4、 用小火将花椒煸炒出香味，捞出压碎待用。
5、 辣椒剪碎，与八角一起用小火煸炒出香味待用。
6、 热油（2汤匙），下郫县豆瓣，下姜粒，小火炒出红油。
7、 加入清水，大火煮开。
8、 下黄瓜，继续用大火煮开，将黄瓜捞起，放入碗中。
9、 分几次将猪肉下到锅里，猪肉一烫熟即捞起，放入碗中。
10、 将汤汁也一起倒入，加入蒜蓉、炒过的花椒碎、辣椒与八角，还有葱珠，最后将烧热的油（2汤匙）淋上，开吃。
