材料：坛子、尖椒、白醋、白糖和盐。
1、买新鲜的小红尖椒，用剪刀剪去辣椒蒂。
2、加入1大勺面粉和1大勺食用小苏打，泡20分钟。
3、泡20分钟后，仔细将小尖椒冲洗干净。
4、将小尖椒沥干水分。
5、用牙签给每根辣椒插孔，然后放进泡菜坛里面。
6、加入白醋、白糖和盐，然后盖上盖子，坛沿里加入凉白开水。
7、20天后，可以得到酸辣可口的泡椒水。
首先将朝天椒洗干净控水。
然后在水烧开后放入花椒(10多颗)和生姜(4～5片)还有盐(3勺)。
接着在水烧开两分钟后加入朝天椒。
烧开两分钟后倒入适量白酒关火。放凉以后放入无水无油的玻璃保鲜盒里，即可做出自制泡椒水。
准备嫩尖椒、白醋、白糖、盐。
将嫩尖椒洗净晾晒，直到水分晾干。
将嫩尖椒的蒂去掉，撒上盐，腌制。
锅中倒清水，将白醋、白糖和盐加入锅中烧开。
将嫩尖椒放入坛子，把烧开的汤水倒入坛子中，过几天再打开搅拌即可。
