可以做成红烧汁茄子。
茄子2根蒜泥、醋适量红烧肉汤汁适量。
1
茄子切条，用盐腌出水，用清水清洗干净多余的盐分，挤干水备用。
2
热锅放油，放入茄子，炒软后，放入红烧肉汤汁，大火煮5分钟。
3
出锅前放入蒜泥香醋，翻炒均匀后，撒入葱花即可出锅。
做红烧肉还剩下很多的汤汁，可以下很多菜吃的，比如白菜，白萝卜，红萝卜，土豆，番茄，莴苣，油麦菜，还可以下面吃的时候当汤料。
做红烧肉剩下的汁你可以把它继续放到锅里面，然后放入你喜欢吃的菜，比如说土豆，还有白菜。这样你的菜也是红烧味道了，比你平时炒菜的味道好吃多了。
还有就是如果红烧肉剩下的汁很多的话，你可以在这些汁里面放入面条来吃，这样你的面条也都是肉味儿了。
