做手擀面最好用什么面粉

其实做手擀面用普通面粉就可以了，在和面的时候加上适量的食用盐增加面粉的筋性，和成一个偏硬一点的面团揉光滑就可以了！

做手擀面最好用高筋面粉，做出来的西筋道好吃，不容易煮烂，吃起来滑滑的，所以我擀面条时用的是高箱面粉，加两个鸡蛋更好吃。

做手擀面最好用纯小麦面粉比较好吃，劲道有嚼头。也有的手擀面加些粗粮，比如加绿豆面，有股绿豆味，加黄豆面有股黄豆的油香味，还有的加红薯面，碗豆面等，只要个人喜欢加什么材料都好吃。