其实就我个人而言，还是觉得只需要放盐，姜，枸杞红枣就可以，这样可以很好的保留鸡汤原本的鲜美，如果作料放的太多太杂，反而会掩盖其本身的鲜美，所以我觉得还是清炖比较好。当然大家可以根据自己的口味来决定。
炖鸡可以放葱段、姜丝、料酒、食盐、红枣、枸杞、食用油、桂圆、甘草等调料，还可以添加干香菇、南瓜、胡萝卜、玉米、栗子等配料，一般需要炖煮1-1.5小时，这个时间既能保证鸡肉熟了，也能保证口感和营养。
1、土鸡肉洗干净，沥干水分，干香菇用温水泡发备用，蒜切片，。
2、热油锅，爆香姜，蒜，葱，再放入鸡肉煸炒，炒至变色。
3、 然后加入料酒，蚝油，生抽，盐翻炒均匀。
4、再加入香菇翻炒均匀，最后倒入板栗，加入适量的水，水要加到和食材差不多持平. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮18分钟左右。
5.放入冰糖，调大火收汁，板栗熟了就可以盛出来，再撒上一些葱丝做装饰就完成了。
