调料
玉米淀粉 (适量)盐 适量，胡椒粉 适量，油 适量，冰糖 适量，腐乳 适量，酱油 适量
原料
五花肉 (700克)
玉米淀粉 (适量)
盐 适量
胡椒粉 适量
油 适量
冰糖 适量
腐乳 适量
酱油 适量
1/五花肉切块焯水
五花肉清洗干净切成小块，锅里放上水烧开，猪肉焯水3分钟。
2/洋葱淀粉拌匀
紫皮洋葱清洗干净，切成碎粒，放在碗中，添加淀粉搅拌拌匀。
3/煸炒洋葱酥
锅里放入油加热，洋葱粒倒入煸炒，炒成金黄色捞出，洋葱酥备用。
4/炖肉加配料
锅内留底油，煸炒五花肉，放入酱油、冰糖、白胡椒、腐乳、盐，添加开水，开锅后小火炖50分钟，加入洋葱酥，收汁即可。
炖驴肉首先要把驴肉用凉水焯一下，焯驴肉的时候里放入葱姜料酒，去腥。
然后取出，用清水洗干净，再将驴肉放入干净的水中，再放入葱姜，料酒，八角，干辣椒，酱油，老抽，白糖，十三香，香叶，干辣椒，豆瓣酱，两罐啤酒炖一个小时之后，再放入盐调味儿，炖一个小时即可
