产品执行标准：国标GB/T 8607好，质量等级：一级、二级最佳。挑选挂面的时候，钠含量是要首先考虑的，钠含量越低的就越好。在生产过程中会加入食盐（氯化钠），一方面为了让面条更筋道、更易于保存、更容易煮熟。所以不知道大家有没有发现，我们煮熟的面条即使没有放盐，吃起来也会有淡淡的盐味，这是因为面条里面含有钠成分。
有一些商家为了让面条更好吃，所以会大量地加入钠成分
高筋面粉
产品执行标准：国标GB/T 8607
质量等级：一级、二级最佳
高筋面粉的颜色比较发灰呈深色，较光滑，抓的时候不容易成团麸质较多，蛋白质含量高，筋性强，中餐中用来制作面条，拉条子，皮带面等在西餐中，一般拿来做起酥类的点心，像千层酥，奶油泡芙，起酥面包之类的。
中筋面粉
产品执行标准：国标GB/T 1355
质量等级：一级、二级最佳
中筋面粉是最常见的普通面粉，在平时做面食时，比如面条、饺子、包子、馒头、麻花等，一般用的都是中筋面粉。中筋面粉虽然也能做出蛋糕、面包等食物，但是口感不好，成品不美观
