绿豆不发芽是怎么回事

这是因为一般种子都有发芽率，总有一些不能发芽。也可能一些绿豆放久了，不会发芽了，也可能感染细菌，或者是没泡好。建议要选用颗粒饱满的绿豆，用清水洗干净之后再跑泡发芽。 绿豆中有植酸、单宁等影响铁吸收的“反营养物质”，使得绿豆中的铁吸收率比较低。