1、把老酵头泡发天赋加点小麦面粉出泡发醇。准备好高粱米小麦面粉。
2、把白小麦面粉和高粱米小麦面粉放一起，再放发醇的老酵面，再用温开水化一点食用碱面倒进洗脸盆，把全部原材料合成面糊。
3、在洗脸盆上边盖一块布，再压上锅边，冬季家里有地采暖放地面上醒面。
4、小麦面粉要发大约两个小时，在小麦面粉正中间按一下，不蓬便是发好了。
5、把面糊轻揉切包子皮再略微整形美容就可以了，把馍馍切完再盖上一块布静放二十分钟就可以上锅蒸了，冷水上锅需要蒸30分钟。馍馍就蒸好啦，有时候吃点粗粮馒头还是很好吃的。
用料
面粉 200克
高粱面 100克
酵母 3克
小青菜 2斤
香菇 5朵
鸡蛋 3个
五香粉 少许
香菇粉 适量
十三香 适量
生抽 适量
香油 适量
盐 少许
食用油 适量
水 160克
大葱 3分之一根
做法步骤
1、把面粉，高粱粉，酵母，放在一起搅匀，然后一点点到处温水。搅成絮状。
2、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或者盖子醒发至两倍大。
3、拿三个鸡蛋打散。
4、锅中放油把鸡蛋液倒进去，用筷子顺一个方向不定搅动。盛出放凉备用。
5、把青菜和香菇放开水中烫一下，青菜变色就出锅。香菇切成片下锅要多烫一会，大概两三分钟，香菇软了就可以盛出。把这两种食材用手或者屉布攥干。
6、然后放案板上切碎，再切一段大葱碎进去。
7、依次倒入五香粉、十三香、香菇粉、生抽、香油，搅拌均匀。最后在撒适量盐搅拌。盐别放太多，搅拌完尝一下，淡的话再少放一点。
8、面醒好揉一遍，然后揉成条切成剂子。
9、用擀面杖擀成饼，要中间厚边缘薄哦，不然容易漏底。我家擀面杖找不到了，我就用手按的。然后放馅包成包子。
10、上锅再醒几分钟，然后开火蒸包子，水开十分钟关火闷三分钟，即可出锅
一、配料：高粱面60g 普通面粉40g 牛奶100ML 鸡蛋1个色拉油20g 细糖15g 泡打粉1g
二、制作步骤：
1、准备好所需食材：高粱面60g 普通面粉40g 牛奶100ML 鸡蛋1个色拉油20g细糖15g泡打粉1g
2、色拉油、牛奶混合倒入大碗里，用手动打蛋器充分搅打均匀
3、搅打均匀后的牛奶混合液里磕入1个鸡蛋，再次充分搅打均匀
4、鸡蛋液混合物里放入细糖，再次搅拌均匀至糖与液体完全融合
5、普通面粉、高粱面粉放入大碗里，混合均匀，加入1小勺泡打粉混合均匀
6、面粉混合物分次筛入液体混合碗里
7、用手动打蛋器称Z字形拌均匀，Z字形拌的方式可避免面粉起筋
8、平底锅不粘锅不需要预热，直接舀入一小勺面糊
9、开中小火盖上锅盖，煎至饼的表面开始出现很多小洞时
10、翻面继续煎至两面金黄色即可
成品展示
