用料:
海楞蹦鱼 500克
豆腐 1块
生抽
镇江香醋
料酒
葱
姜
盐
海楞巴鱼炖豆腐的做法步骤:
步骤 1 海楞蹦去内脏清洗干净。
步骤 2 豆腐切块，放一点盐，用开水烫一下，去豆腥味儿。
步骤 3 海楞蹦用厨房纸巾吸干水分，锅里放少量油，放入海楞蹦略微煎一下。
步骤 4 放少量油，烧热，下葱段姜片煎一下，倒入生抽、香醋、糖、料酒的混合液烧开。
步骤 5 把鱼码入砂锅。
步骤 6 倒入之前烧开的料汁，加入没过鱼的水，烧开。
步骤 7 撇去浮沫，加入处理过的豆腐，烧开后根据口味适量加盐，小火炖十多分钟。就做好了。
海楞巴鱼炖豆腐的做法
1，将鲅鱼洗净切块 用厨房纸吸干净水，将豆腐切块用油炸过 备用
2，将鱼用油炸过 备用，炸好的鲅鱼装盘
3，葱姜蒜大料干辣椒花椒爆锅，放入炸过的鲅鱼翻炒 加入蚝油 料酒 生抽 酱油
4，加入开水 大火烧开转小火慢炖 顿十五分钟下入炸好的豆腐放入适量鸡精炖十分钟 大火收汁即可
