主料:
蚕豆5000克
辅料:
小麦面粉250克
调料:
盐800克
做法:
1、将蚕豆煮熟放入冷水缸去外皮,再煮一次,捞出放箩筐内待凉至30度时和面粉拌匀,入发酵架
2、待起霉后用勺翻一次,连续5-6天后出坊晒干,装缸时用水2000克加食盐800克调匀,以后一个月翻动一至两次即可
1、蚕豆去外皮洗净沥干水分
2、锅内烧热油锅
3、加入洗净的蚕豆翻炒
4、待蚕豆变色之后加入适量盐调味
5、再加入适量老抽上色
6、加入适量高汤一起焖至豆豆熟透即可
主料:
蚕豆5000克
辅料:
小麦面粉250克
调料:
盐800克
做法:
1、将蚕豆煮熟放入冷水缸去外皮,再煮一次,捞出放箩筐内待凉至30度时和面粉拌匀,入发酵架
2、待起霉后用勺翻一次,连续5-6天后出坊晒干,装缸时用水2000克加食盐800克调匀,以后一个月翻动一至两次即可
1、蚕豆去外皮洗净沥干水分
2、锅内烧热油锅
3、加入洗净的蚕豆翻炒
4、待蚕豆变色之后加入适量盐调味
5、再加入适量老抽上色
6、加入适量高汤一起焖至豆豆熟透即可