1、首先准备少量的湿面条，面条上面如果有粉面，可以用凉水冲洗一下，粉面太多，一煮水就容易浑浊，太浑浊就容易糊。
2、起锅烧水，水开后放入面条，等待水再次开后，倒入锅中适量冷水，可以保证面条的口感以及不会溢锅。等待水再次开后煮2分钟，煮到8成熟就可以了，8成熟的标准就是面条没有白芯。
3、把面捞出后，放入凉白开中降温，这样可以保证面条不会熟透更不会粘。
4、把面捞出后控干水分，放入一个大碗中，倒入适量食用油搅拌一下。这样做可以保证面条不会互相粘连，也不会坨到一起，始终是蓬松的。
把包菜洗净切成细丝，胡萝卜洗净去皮切成细丝，大葱切成葱花、大蒜拍碎剁成蒜末备用。
2、
鸡蛋两颗打入碗中，加入半小勺盐，用筷子炒一个方向搅拌均匀，充分打散备用。
3、
接下来处理面条，蒸锅中坐水，蒸锅上汽以后把准备好的湿面条整齐的放入蒸锅中，大火蒸10分钟...
4、
蒸面条的时候，我们可以来煎一个鸡蛋饼，锅里加入适量食用油，油温升高后倒入鸡蛋液
