1、准备一小盆油炸豆泡
2、洗一下，用刀切成两半
3、切点腊肉，蒜头和葱花
4、先将肥的腊肉下锅，煎出油，再把瘦的放下去炒一下
5、往锅里加入适量水，蒜头也放下去
6、待腊肉煮出白汤
7、豆泡下锅一起煮
8、豆泡煮软后加入适量盐，撒上葱花
9、豆泡腊肉汤煮好了
腊肉炖豆泡的正确方法
我们南方的腊肉是烟熏的，所以要先用热水加洗洁精先清洗一遍，洗干净以后再把腊肉煮一遍水，以免烟味和盐味过种，捞起浮沫取出腊肉，腊肉切片备用，然后锅里加入油，放大蒜桂皮，八角，茴香，干辣椒炒出香味再放入切好的腊肉炒一下，加入凉开水，煮十五分钟放入豆腐泡再煮几分钟，最后加入大蒜叶出锅。
腊肉炖豆泡的正确方法
腊肉香菇炖油豆泡的食材和调料
腊肉
鲜香菇
油豆泡
大白菜
蒜瓣
白糖
胡椒粉
蚝油（也可用你喜欢的酱油等）
腊肉香菇炖油豆泡的做法步骤
第1步.鲜香菇去蒂洗净，油豆泡、大白菜备好，腊肉切片略蒸一下。
第2步.热锅凉油下入蒜瓣与蒸过的腊肉煸香，随机倒入油豆泡与香菇翻炒片刻，注入水淹没食材，撒入适量胡椒粉和白糖，倒入适量蚝油或你喜欢的汤底调味品，大火烧开后转小火炖十五分钟。
第3步.最后下入白菜，大火收汁，勾薄芡，出锅
