不是。
做凉粉一般用红薯粉、豌豆粉，还有绿豆粉。红薯粉做的凉粉颜色深灰色，豌豆粉做的凉粉金莹亮白，比红薯粉的好看，但都Q弹顺滑。绿豆粉的凉粉不多见，据说也很好吃。
做凉粉时，用水把粉化开，锅里加等量的水烧开，把粉水边倒边搅锅里，直到变稠，关火，盛到盆里放凉，配上调好的料即可。
米粉在锅里煮是一团糊糊，不能成型。做不成凉粉。
不是
凉粉是用淀粉做的，可以自由选择很多不同种类的淀粉，豌豆粉或者红薯凉粉等，从多个方面来说凉粉选择用豌豆粉制作最佳。因为豌豆中富含了人体所需要的的多种营养物质，尤其是优质的蛋白质，并且还富含了丰富的胡萝卜素。凉粉的吃法一般有两种，一种是凉拌，一种是煎粉。凉拌的时候使用的工具不是平常的刀具，而是一种上面布满圆孔的类似于勺子的东西。把凉粉装好后再在上面叫上辣椒油、醋、大蒜汁等调料进行搅拌均匀。而煎粉的做法是比凉粉要复杂很多的。
大
