糟卤和醪糟不是一种东西，糟卤是用酒糟做的，用酒和酒糟做出来的，是做菜用的，糟卤口味咸鲜，做上海特色的糟菜用，也有名菜糟溜鱼片用的比较多，醪糟上海叫酒酿，使用糯米发酵得来的，是糯米酒的前期状态，口味香甜，可以做酒酿小丸子，北方做醪糟鸡蛋牛奶比较多。
糟卤和醪糟不是同一样东西。
糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中。
现成的干香糟不能直接作调味用。
糟卤荤素浸蘸皆可，清节蒸、糟溜、煲汤、炒菜皆宜。
糟卤：也称糟油。
主要用于烹调热炒菜肴，如糟溜鱼片等。
醪糟是一种米酒，又叫酒酿，甜酒，酸酒，旧时叫醴，江南地区特色传统小吃。
醪糟经糯米发酵而成，可以帮助消化，夏天可以解暑。
醪糟的主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。
但是仍然有很多人认为它是酸的，拒绝食用。
在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。
