材料:
草虾 5尾，中卷 1/2尾，香菜 2株，葱 1/2根，皮蛋 1颗，油条 1根，蛋 1颗，鸡汤 400毫升，白胡椒粉 适量，盐巴 适
皮蛋肉丸汤的家常做法:
1、将半根油条及皮蛋切碎后放到碗中。
2、将葱、香菜放入切碎杯碗中打碎后取出部分，再加入中卷、虾子、少许蛋液、1/4根油条、盐、白胡椒放入到切碎杯碗中继续打匀成泥状后取出塑形。
3、鸡汤加热后放入已塑型的丸子，煮至丸子浮起后，加入到步骤1的碗中。
4、最后洒上葱及香菜点缀即可。
把绞好的猪肉，加入盐、生粉拌匀摔打几下即可，防止肉丸松动。再把剥好壳的皮蛋放入，加水。上锅蒸，水开放入盐、味精。接着盖锅蒸七分钟。出锅，开喝了。
