1、炒食：胡萝卜叶子可以炒制，以后是用在炒制的时候，需要准备新鲜胡萝卜叶子400克，把它用清水洗净以后，切成段状，再准备一头大蒜和适量的食用油与食用盐。在炒锅中放食用油加热以后，把蒜末放入锅中炒香，随后放入切好的胡萝卜叶子，快速翻炒，三周以后加少量食用盐，再炒制一分钟左右，锅中的胡萝卜叶子就能熟透，取出装盘就能食用。
2、凉拌：胡萝卜叶子可以制成凉拌菜，供人们食用，在制作的时候需要准备鲜嫩的胡萝卜叶子，把它用清水洗净以后，再用沸水焯烫三分钟，取出以后过冷水降温，然后把它里面的水分全部挤掉，再加入生抽香醋和蒜泥儿，以及少量食用盐，调匀以后加麻油提味就可以。
原料：白米饭（剩菜饭）、芹菜叶、鸡蛋、咸肉、红萝卜油、盐、白胡椒粉、鸡精（可免放）。做法：1、芹菜洗净，择取叶，切成2厘米见方的碎块鸡蛋打成蛋液，咸肉切细丁，胡萝卜切成细丁2、坐锅热油，炒鸡蛋（用锅铲把
工艺：炒
口味：咸鲜味
时间：<10分钟
热量：较低热量
配料：
米饭250克 、 芹菜叶30克、鸡蛋2个、咸肉20克、红萝卜20克 、 食盐8克、胡椒粉2克、鸡精3克
烹饪步骤：
1、芹菜洗净，择取叶，切成2厘米见方的碎块鸡蛋打成蛋液，咸肉切细丁，胡萝卜切成细丁
2、坐锅热油，炒鸡蛋（用锅铲把鸡蛋剁成小碎块），盛起
3、热锅中再次倒入油，下咸肉丁爆香，接着下胡萝卜翻炒，下白米饭（白米饭要事先用勺捣碎）翻炒
4、放入鸡蛋和米饭炒匀，最后下芹菜叶炒至熟，放盐、胡椒粉、鸡精调味即可。（为保持芹菜叶碧绿，可关火炒芹菜叶）
