主料：莜麦面150克
辅料：黄瓜1根、辣椒粉1勺、蒜末1勺、熟芝麻1勺、香醋2勺、酱油1勺、盐适量
做法：
步骤1莜麦面粉备好，倒入等量的开水，用筷子搅拌成絮状，一边倒一边搅拌，莜麦面经过开水一烫，有浓郁的香味烫好的面晾一晾，觉得面不烫手时，揉成光滑的面团
步骤2揉好的面团放置案板上，擀成厚约3mm的面片状
步骤3锅中添水烧开，放上蒸屉，铺上打湿的棉布，将面皮放在棉布上，盖上锅盖，中火蒸3分钟
步骤4蒸莜麦面的时候我们来调兑料汁，辣椒粉，熟芝麻和蒜末放一起
步骤5用约2勺油烧冒烟，浇烫一下辣椒粉等，然后放入醋、盐和酱油，可以少量加点开水搅拌一下，根据自己的口味可以适当加糖
步骤6蒸好的面皮倒扣在案板上，晾凉，晾好后卷起来切成条状，不用太窄，宽一点好吃步骤7切好的莜麦面放入大碗中，再放点黄瓜丝，浇入拌好的料汁，拌一拌吃吧
