主料 鱼肚500g
辅料 青红椒2根 葱1根 生姜1块
蒜头2瓣
调料 食用油适量 盐适量 鸡精半匙
生抽1勺 料酒2勺
1、 鱼肚清洗干净，处理方法之前发的菜谱有提到。青红椒切片，生姜切丝，蒜头切片，葱白切碎。
2、 锅里烧点清水，倒一勺料酒，放几片生姜，大火烧开。
3、 水开后倒入鱼肚焯水10秒，捞出沥干水分备用。
4、 起锅烧油，下葱姜蒜爆香。
5、 倒入青红椒，翻炒几下。
6、 倒入鱼肚，翻炒均匀。
7、 倒少量清水，一勺生抽，一勺料酒，翻炒1分钟。
8、 加半匙盐和鸡精调味。
9、 撒上葱花，翻炒均匀即可。
10、 成品。鱼肚爽脆，带点微辣，非常好吃。
烧椒鱼肚怎么做
做法如下：
买回鱼肚，洗净加半勺油(约10毫升)，加入料酒、淀粉，用手抓匀，将鱼肚放在一边码味
煮到半熟的豆芽放在煮锅里备用，姜和蒜剁成细末，尖椒和青椒切成小节，锅里加少量油，下姜蒜末进去小火炒香，再倒入适量水，放点胡椒粉，往里再加入鸡精，小火熬上十分钟左右，把熬好味的调料汤倒入装有豆芽的锅，加上适量盐，开始鱼肚了，鱼肚煮好将尖椒和青椒，藤椒放在上面，另起油锅，倒多一些油烧的滚烫，再将烧烫的油淋于上面就可以了，盐味不够可以再加适量盐
