用料：
蹄筋适量，鱼肚适量，冬笋1/2个
黑木耳4朵，素丸子适量，腐竹4根
松茸菌4个，口蘑2个，青菜2根
鹌鹑蛋6个，盐适量，小葱花适量
姜丝适量，白胡椒粉2克，白砂糖2克
步骤 1
鱼肚、腐竹、黑木耳温水泡发。青菜洗净，口蘑洗净切片，松茸菌洗净切片。冬笋洗净切片。蹄筋高压锅先炖好汤留着做高汤
步骤 2
油锅烧热，放入葱花、姜丝爆香。
步骤 3
放入冬笋煸炒出香味。
步骤 4
放入腐竹和鱼肚炒匀。
步骤 5
加入蹄筋和炖的汤，放入鹌鹑蛋和黑木耳。大火烧开。
步骤 6
放入口蘑和松茸菌，大火煮开。
步骤 7
15分钟后，放入素丸子。继续煮10分钟。
步骤 8
出锅前放入青菜调味，关火。
