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很高兴回答你这个问题，制作烤羊排使用棉羊的羊排和山羊的羊排都是可以的，一般情况下，我们在烤羊排的时候，大部分都使用的是山羊排，因为，山羊的产量比较大，山羊肉的口感也比较鲜美，因此现在烤羊排大部分都使用的是山羊的羊排，使用棉羊的羊排比较少，有些地方养的绵羊主要是为了生产羊毛，我的回答仅供参考，谢谢
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