盐蛋摆盘花样法

取名：三蛋聚会主料：松花蛋（鸭蛋）120克，咸鸭蛋60克 熟鸡蛋50克辅料：樱桃10克调料：白砂糖10克，香菜10克，盐1克，味精1克皮蛋拼盘的做法：

1. 樱桃洗净放白糖内腌渍片刻

2、 将香菜洗净，用盐腌渍一会儿，沥去水，加入精盐、味精拌匀，顺一个方向铺在盘底

3、 将皮蛋（松花蛋）熟鸡蛋和咸蛋洗净，放在装有冷水的锅中，加热煮熟，取出晾凉剥壳

4、 将每个蛋先剖成两半，放一半在盘中做鱼身，另一半沿纵轴切成3块，放在前一半蛋的一端摆成鱼尾，用糖渍樱桃做鱼眼，摆好即成。