（1）将面筋切滚刀块用开水泡一下，捞出备用。蒜用刀拍碎。（2）将青红椒，豌豆去蒂去籽洗净，并切成块，备用。
（3）烧锅倒油烧热，下入蒜爆香。
（4）接着，下入面筋翻炒一下。
（5）再加点酱油和适量的水翻炒翻炒。
食材明细：油面筋125克，冬笋50克，豌豆25克，荸荠6克，酱油25克，白砂糖30克，醋30克，植物油50克，香油10克，淀粉20克
糖醋面筋的做法步骤：
1、将面筋切开成块，荸荠、笋切指甲片。
2、锅置旺火上加油，六成热时，投入面筋，翻炸至松脆沥出锅内留少许油，将荸荠、笋、豌豆入锅稍炒，加水（半勺）、糖、酱油，沸后用醋调淀粉30克勾芡，淋上麻油，倒入面筋，稍微颠翻，即可装盘。
拣去安豆苗中的杂质，把老根掐去，清洗干净，沥干水。
面筋用手撕成条状最好，刀切不入味。
锅中放油，油温，把面筋炒一下，起锅
锅洗净，再放入豆苗，翻炒，放入面筋，放盐，放少许糖。
在锅边放醋，响醋起锅，一道安豆苗炒面筋就做好了。味道非常鲜美。
