主料：猪肋条肉(五花肉)350克
调料：辣椒(红，尖，干)15克，花椒4克，蒸肉粉10克，味精2克，鸡精2克，猪油(炼制)30克，盐3克
做法:
1、猪肉烧皮刮洗干净，切成片，放入蒸肉粉、香油、盐、鸡精、味精拌匀，入笼蒸熟取出
2、把肉片分别卷起，用牙签穿上固定
3、锅内放入猪油烧热，下蒸肉卷略炸后捞出
4、底油中下干辣椒、花椒炒香，倒入粉蒸肉炒匀吃味，起锅装盘即成。
材料：鳙鱼鱼头200克 、柠檬1个、葱姜蒜少量、酱油少许
制作步骤：
1、锅里放油，鳙鱼鱼头皮朝下，稍微煎一下
2、用煎完鱼剩下的油，烹一下葱姜蒜
3、将煎完的鱼头和葱姜蒜及煎鱼剩的油倒入高压锅，放少量酱油，柠檬片，可以根据自已的喜好原则放水或者酒
4、高压锅选煎焗鱼头功能，没有的话可以选其它功能，大概就是压15-20分钟骨头就酥烂可以吃了
5、盛出即可食用
主料：
鱼头适量
辅料：
生姜适量
辣椒适量
酒酿适量
酱油适量
做法：
1、 油鱼头清洗备用
2、 锅中热油煎制鱼头
3、 加入姜末蒜末酒酿
4、 加入辣椒酱油适量清水煮制收汁
5、 加入盐调味即可
